商品情報
サンテミリオンのテロワールに固有のアイデンティティを特徴とする3種類のワインを生産しています。
各ワインは独自の技術的生産方法で完成され、それぞれの特徴を強調することで個性の違いを際立たせます。
Grain Bleu（グラン・ブルー）
繊細さとエレガンス!
彼女はその根を介して地面の力に、その房を介して空のエネルギーにつながっている。
私はそれが肉体と精神、労働と精神性、厳格さとポエムであると感じます...
それは人間が謙虚な現実にしっかりと根降ろし、神聖な部分、目に見えない場所で働くことを可能にします。
「洗練」と「喜び」をキーワードに、このアペラシオンで3番目に誕生したサンテミリオン・グラン・クリュです。醸造施設に近い砂・砂利質の土壌に植えられた若いメルロー（樹齢6～20年）が生み出す豊かな香りと非常に繊細なタンニンが特徴です。望ましいアロマを得るために特別な方法で入念に仕上げられたこのワインは、繊細さを大切にしており、女性的な優美さを表現しています。
果汁の約40%を製造1～2年の樽で、残りの60%をステンレス製タンクとコンクリート製卵型タンクで14～15ヶ月間熟成させます。程よい樽の香りでワインの個性を強調しながら、果実本来の品質を維持するブレンドに仕上がっています。
- 面積
- 0,55ha
- 平均樹齢
- 20年
- 土壌
- 砂・砂利質
- 収穫とワイナリー到着後
- 小さなかごを使用した手摘み収穫、振動による除梗、選果台での2度選果、破砕なし、グラヴィティフローで新樽へ移動。
- アルコール醗酵
- 樽とステンレスタンクで完全醸造、低温マセレーション5日、発酵温度29～30℃、オーバーポンプとピジャージュによるソフト抽出。ヴァッティング期間32日
- アロラクティック醗酵
- 非常にきめ細かいフレンチオーク新樽を65%使用、225L、老齢林、36ヶ月風乾、トースティング：ライト、ミディアム、ミディアムロング
- 熟成期間
- 樽80%、ヴァット20%、瓶詰め時にクロス式フィルターによる濾過処理
- ブレンド
- メルロー95％、カベルネフラン5％
- 生産量
- 3,200本（750ml）
- PressBook
- Yves BECK – 91/100
Adrian Van Velsen – 90/100
James Suckling – 92/100
Falstaff – 92/100
